おつまみ講座 ビールや白ワインのお供にぴったり！サーモンのおつまみ18選！

サーモンは、上質な脂が載った、味の濃い魚です。生でも加熱してもしっかりと旨味を感じられるので、選り好んで食べる方も多いでしょう。 DHA・EPAといったオメガ3脂肪酸を含有しているため、免疫向上や疲労回復にも一役買ってくれます。

本記事では、ビールや白ワインと一緒にいただくことで、より魅力を増すサーモンレシピを選りすぐりました！おすすめのレシピをご紹介しているので、是非お読みください。

ベルジャンホワイトやシャルドネに合うサーモンのおつまみ

苦みが少なく飲みやすいベルジャンホワイトや、程よい酸味が魅力の白ワイン等、魚料理とのペアリングがとくにおすすめです。サーモンも例に漏れず、おいしくいただけます。なかでも、生のサーモンとの相性は最高です！ それでは早速見ていきましょう。

生サーモン＆ゆずこしょうレモンソース

トロッとした生サーモンに、やまいものシャキネバ感がクセになります。柚子胡椒をピリリときかせれば、ビールのお供にぴったりです！白ワインやレモンサワーにも合います。 簡単なのにしっかりおいしい、楽ちんレシピです。

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生サーモンのナッツレモン味噌和え

お味噌の香ばしさと、松の実の独特な風味が、和なおつまみに仕上げます。作り方はいたって簡単で、切って、混ぜて、かけるだけ！ すっきりとしたベルジャンホワイトと、じっくり味わうのがおすすめです。

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生サーモンのしおレモンソース和え

お刺身を洋風にいただきたいなら、こんなシンプルなレシピはいかがですか？ ごま油の風味と紫玉ねぎの爽やかな甘さが、ベルジャンホワイトによく合います。そのほか、苦みの強いビールと合わせたい場合は、さらに黒こしょうやマヨネーズをプラスしてみてください。

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生サーモン＆レモンわさびソース

生サーモンも、いつものお醤油ではなくオリーブオイルとレモンに替えるだけで、また違った表情を見せてくれます。オリーブオイルとレモンは1：1で使用するのがポイントです。仕上げの青じそはたっぷりとかけてあげましょう。

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生サーモン＆山椒レモンソース

粉山椒の独特な刺激と香りが後を引く、おつまみレシピです。あらかじめカットされたサーモンを買ってくれば、包丁もまな板も要りません。 お手軽でありながら、きちんとおいしい1品なので、おつまみの定番になるのではないでしょうか。

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生サーモン＆レモンマスタードソース

ポッカレモンと粒マスタードでしっかりと酸味を感じるレシピは、優しい味わいのベルジャンホワイトとのペアリングがおすすめです。ねっとりとした生サーモンにマスタードの粒々感がたまりません！ サニーレタスで巻いて食べてもおいしいですよ。

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サーモン＆レモンマヨソース

こんがりソテーされたサーモンがかぐわしいレシピです。ソースにはマヨネーズをたっぷり使っていますが、ポッカレモンが混ざっているため爽やかに味わえます。ソースの香りとグラスに注いだベルジャンホワイトを一緒に楽しみたい1品です。

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サーモン＆レモントマトソース

サーモンのピンクにトマトの赤が色鮮やかな1品。見た目は洋風ですが、ソースにしょうゆが隠れているので、和な香りも漂います。 レモントマトソースは、バゲットはもちろん、お肉や豆腐などとも合う万能ソースです。

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スモークサーモンのセビーチェ

「セビーチェ」とは、ペルーで生まれた、魚介と野菜のマリネのことです。ディルやライムといったハーブに、タバスコを僅か加えるのがポイント。ハーブの清涼感とタバスコが後味としてほのかに残り、クセになります。 ペルー生まれの料理なので、同じくペルーのビール・クスケーニャと合わせるのもよいでしょう。

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サーモンの香味野菜ごま風味カルパッチョ

パンにもご飯にも合うサーモンのカルパッチョ。もちろんビールのおつまみとしても大活躍です！ みょうがや大葉などの香味野菜を多く使っているため、真夏の暑い日でもさっぱりといただけます。すりごまをふんだんに入れると、より香りが立ち、食が進みますよ。

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サーモンのカルパッチョ

なめらかなサーモンと抜群の相性を誇るケーパー・薄切り玉ねぎ…おいしくないわけがありません！レモンと水菜の爽やかな風味も相まって、いくらでも食べられてしまいそうです。あっさりとした味わいなので、苦みの少ないビールがおすすめです。

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ペールエールやリースリングに合うサーモンのおつまみ

フルーティーなベルジャンホワイトに合うサーモンは、当然ペールエールとの相性もばっちりです！ 清らかなペールエールを、しっかりと味の濃いサーモンに合わせると、相乗効果が生まれます。 ペールエールに合うサーモンレシピを5つご用意しました。

生サーモンのレモンごま和え

はちみつのまろやかな甘みと風味豊かなすりごまが、サーモンを格上げします。ペールエールと一緒にいただくことで、双方の香りがより引き立ち、至高のおいしさです。 もみのりや大葉を散らしても、おいしくいただけます。

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生サーモンの磯レモンソース和え

青のりの香味がクリアに感じられるレシピです。そんな青のりや香り豊かなペールエールにも負けず、サーモンがしっかりと存在感を示します。無造作にすくって口いっぱいに頬張りたい1品です。

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生サーモン＆レモンしょうゆソース

レモンの酸っぱさがしっかりとあるので、塩分は少しでも、深い味わいです。ビールとのペアリングはもちろん、フルーティーな日本酒と合わせてもおいしくいただけるでしょう。 白いごはんに載せるのもおすすめです。

詳しいレシピはこちら＞＞生サーモン＆レモンしょうゆソース

サーモン＆スイートチリレモンソース

ケチャップの甘酸っぱさに豆板醤のコク深い辛味が、病みつきになります。アーモンドの食感や香ばしさも良いアクセントに。辛味を残したままグッとビールを流し込むと爽快です！香菜がどうしても苦手…という方は、代わりにバジルやパセリを用いることをおすすめします。

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サーモンのパルメザンチーズカルパッチョ

爽やかなカルパッチョにパルメザンーズを加えるだけで、グッとコクが出ます。ディルを散らせば、おもてなし料理としてオシャレな1品に。 ビールに留まらず、シャンパンなどとも好相性なレシピです。

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アンバーエールやロゼワインに合うサーモンのおつまみ

カラメルを連想させる香ばしさのアンバーエールには、コクを深めたサーモン料理がよく合います。 色や出身地で合わせたペアリングもおすすめです。

サーモンポキ

生サーモンの代表的なレシピの1つともいえる「サーモンポキ」。ハワイ生まれの料理と同じくアメリカが発祥のアンバーエールと一緒にいただくのがおすすめです。 生サーモンとアボカドのとろける食感に、お箸が止まりません。

詳しいレシピはこちら＞＞サーモンポキ

フルーツビールに合うサーモンのおつまみ

その名のとおりフルーツを使用して作られたフルーツビールは、軽やかでみずみずしい風味が特徴です。 デザートのお供としてもぴったりのビールなので、サーモン料理の中でもフルーティーなものと併せてあげるとよいでしょう。

サーモン＆レモンマーマレードソース

黄金色のサーモンソテーにレモンとマーマレードの甘酸っぱいソースがよく絡みます。マーマレード使用のレシピには、ぜひフルーツビールを合わせてみてください。お互いの味をより一層引き立て合ってくれることでしょう。

詳しいレシピはこちら＞＞サーモン＆レモンマーマレードソース

まとめ

身近な食材であるサーモンも、ほんの少しの工夫を凝らすだけで、ビールとの見事なマリアージュを楽しめます。

今回ご紹介した18種のレシピは、比較的短時間で出来てしまうものばかりなので、気になるものがあったら、ぜひチャレンジしてみてください！ 新たなサーモンの魅力に出逢えるはずです。