おつまみ講座 ビールのおつまみにぴったり！おすすめの魚料理26選！

魚料理は、生で、焼いて、揚げて…と多様な調理法で楽しめる食材です。魚の種類や料理によって味わいも大きく変わるためご飯にもパンにも合い、食事でいただく機会も非常に多いことでしょう。 もちろん、ビールの伴侶としても大活躍します。

本記事では、ビールのお供におすすめの、魚を使用したレシピをご紹介していきます！あじやさんま、いわしといった身近で馴染みの深い魚料理が主なので、ぜひご家庭で試してみてください。

ベルジャンホワイトに合う魚料理

魚は、高たんぱくで豊かな風味を持つものの、肉と比べるとやややさしい味わいといえます。そのため、穏やかな風味のベルジャンホワイトと相性のよい魚料理が多いです。 早速、シナジー効果を生み出すレシピを見ていきましょう！

さんまの香草焼き レモントマトソース添え

和食のイメージが強いさんまですが、ハーブのよい香りを纏えば、一気にオシャレな洋食に。カリッと香ばしく焼き上げたさんまは、エレガントなベルジャンホワイトとぴったりです。 清涼感あるレモントマトソースでさっぱりといただけます。

詳しいレシピはこちら＞＞さんまの香草焼き レモントマトソース添え

鯛のイタリアンカルパッチョ

鯛の上品な甘みは、同様に上品なベルジャンホワイトと合わせて。黒こしょうのスパイシーな香りと、レモンの酸味がきいています。 映える1品なので、ホームパーティーの前菜としてもおすすめです。

詳しいレシピはこちら＞＞鯛のイタリアンカルパッチョ

さばの水煮 レモンおろし和え

さばの缶詰を、調味料と大根おろしで和えただけの楽ちんレシピです。シンプルだからこそ、さば本来の旨味がしっかりと堪能できます。 ビールのお供に、夕食のおかずにと、あらゆる場面で活躍する万能な1品。

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たらこと三つ葉の和え物

たらこのツブツブ食感が三つ葉にほどよく絡みます。両者を繋ぐのは、豊かな酸味の梅肉と、香り高いごま油です。 ビールと合わせていただけば、あっさりと心地よい余韻を残します。

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たらのアーモンドパン粉焼き レモンとケッパー風味

比較的淡白なたらを、ローストアーモンドとアンチョビで香ばしく彩りました。カリカリの食感をお楽しみください。 見た目も映える1品なので、おもてなし料理にもいかがでしょうか。

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ツナレモンバターのブルスケッタ

ツナとレモンバターの濃厚な味わいが、ビールと相性抜群です。塩漬けのケッパーが、全体をキリリと引き締めてくれます。 お好みのパンにたっぷりと載せ、いただいてください。素朴なドイツパンと食べるのもおすすめです。

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ぶりとアボカドのタルタル

ぶりとアボカドをオシャレに仕立てた1品。香り豊かなレモンのおかげで、ぶりの臭みも感じません。 芳醇な泡のベルジャンホワイトといただけば、リッチな気分を味わえるでしょう。

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ペールエールに合う魚料理

ペールエールは、はちみつやリンゴを連想させるようなリッチな香りを持つビアスタイルです。魚の中でもとくに風味の強い魚種を合わせると、一層おいしくいただけるでしょう。口内で、鼻腔で、ふくよかな味わいをお楽しみください。

かまぼことはんぺんのバター焼き 明太ソース

ほどよい弾力が楽しいかまぼことはんぺんを、バターで香ばしく焼き上げました。ピリッと辛味がきいた明太子ソースを付けて召し上がってください。 みょうがと一緒に青じそに包めば、薬味独特の香味が爽やかに香ります。

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かつおのロティ

かつおのお刺身を洋風アレンジ。「ロティ」とは、ローストした料理を指します。 かつおの外側だけ火を通し、中はトロッとレアのままいただきましょう。粉チーズのコクに不思議と合います。

詳しいレシピはこちら＞＞かつおのロティ

かつおのたたきサラダ

いつもの薬味の代わりにレモン果汁入りフレンチドレッシングをかけた、ちょっと洋な雰囲気も感じるたたきです。 リッチな香りを持つペールエールと合わせてみてください。もちろん、ご飯に載せていただいてもおいしいです。

詳しいレシピはこちら＞＞かつおのたたきサラダ

さんまの蒲焼ときゅうりのさっぱり和え

濃厚なさんまの蒲焼を、きゅうりとしょうがでさっぱりと仕上げました。ポッカレモンもいい働きをしてくれます。缶詰を使用するので、時間もかからず、手順もいたって簡単です。 しっかりと味付けされているので、香り強めのペールエールと楽しんで！

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いわしのベッカフィーコ

「いわしのベッカフィーコ」はシチリア地方の郷土料理です。いわしに干しぶどうやパン粉、ナッツなどの詰め物をして焼き上げます。干しぶどうや松の実、ナツメグが複雑な旨味を生み出し、ワンランク上の魚料理を堪能できるでしょう。

詳しいレシピはこちら＞＞いわしのベッカフィーコ

アンバーエールに合う魚料理

どっしりとした重厚感のあるアンバーエール。コクも強いので、さんまやさばのように脂ののった魚と合わせても負けず劣らずの風味で、私たちの舌を楽しませてくれます。 アンバーエールとじっくり味わいたい4品をご紹介しましょう。

さわらのレモンガーリックソース

上品でクセのないさわらは、レモンのドレッシングとにんにくでパンチを足してあげましょう。そうすることで、香りの強いアンバーエールともおいしくいただけます。 新緑の季節に、明るい時間からいただきたい1品です。

詳しいレシピはこちら＞＞さわらのレモンガーリックソース

さばの南蛮焼き

南蛮焼きは、魚や肉に、ネギなど香味野菜と唐辛子入りの甘酢を絡めたものです。魚では豆アジやシシャモなどを使用することが多いですが、さばを用いることで、グッとコクのある濃厚味となります。 ホップの苦みがきいたアンバーエールともぴったりです。

詳しいレシピはこちら＞＞さばの南蛮焼き

揚げさんまと大根のピリッと和え

カリッと揚げたさんまと生の大根に、七味唐辛子としょうが、レモン汁をきかせた、ビールが進む1品。大人だからこそ楽しめる味わいといえるでしょう。 七味唐辛子は、お好みに合わせて量を調整してください。

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しめさばとアボカドのさっぱりカルパッチョ

身の引き締まったしめさばのコリコリ感がたまりません！ギュッと濃縮された旨味のしめさばに、アボカドのとろける舌触りが不思議とマッチします。 目と舌でじっくりとお楽しみください。

詳しいレシピはこちら＞＞しめさばとアボカドのさっぱりカルパッチョ

ピルスナーに合う魚料理

渇いた体に潤いと爽快感を届けてくれるピルスナー。すっきりとした後味やキレが特徴のピルスナーには、揚げ物や脂多めの魚料理、または食感や口触りが楽しい料理を合わせてあげましょう。お互いの長所のみを引き立てる組み合わせとなります。

じゃこのカリサクサラダ

ごま油でカリカリに炒ったちりめんじゃこは、なんともいえぬ香ばしさです。シャキッ、ネバッと食感の長いもやオクラと、歯ごたえを楽しみながらいただきましょう。 時々覗くわさびもよいアクセントです。お好みで山椒をかけてもおいしいですよ。

詳しいレシピはこちら＞＞じゃこのカリサクサラダ

イタリア風 あじのチーズフライ レモントマトソース

あじフライをイタリアンにアレンジしました。チーズのコクと、トマトやレモンの酸味で、いつものアジフライとは全く別の顔になります。 キンキンに冷えたピルスナーと共にいただけば、幸福感で満たされます。

詳しいレシピはこちら＞＞イタリア風 あじのチーズフライ レモントマトソース

さんまのソテー～レモンきのこソースかけ～

脂ののったさんまを、きのこでやさしいお味に仕上げた1品。さんまの皮の香ばしさを存分に味わうためにも、薄力粉はごくごく薄く纏わせるのがポイントです。 秋の味覚を、ビールと共に楽しみましょう。

詳しいレシピはこちら＞＞さんまのソテー～レモンきのこソースかけ～

ヴァイツェンに合う魚料理

ヴァイツェンは、小麦麦芽をふんだんに使用し、フルーティーな風味に仕上がったビアスタイルです。ビールの苦みが苦手…という方にも比較的飲みやすく、幅広く親しまれています。 そんなヴァイツェンには、軽やかさのある魚料理がおすすめです。

ししゃものレモンマリネ

マリネ液にめんつゆを混ぜた、和風のレモンマリネです。ごま油とレモンの風味が香り、食欲をそそります。 頭から尻尾まできれいに食べられるししゃもはクセも少なく、柔らかな味わいのヴァイツェンとも好相性です。

詳しいレシピはこちら＞＞ししゃものレモンマリネ

あじのレモンエスカベッシュ

「エスカベッシュ」とは、揚げた魚をオイルやビネガーなどに漬け込んだ地中海料理です。一説には「味がよいから」その名前になったともいわれている「あじ」と、ポッカレモンを使用し、爽やかながらも風味豊かに仕上げました。 フルーティーなヴァイツェンと一緒にいただきましょう。

詳しいレシピはこちら＞＞あじのレモンエスカベッシュ

あじのレモン南蛮漬け

たかのつめとレモンをきかせたマリネ液に、旨味成分たっぷりのあじを漬けこみました。冷蔵庫でしっかりと冷やし、味をなじませてからいただいてください。 白濁したヴァイツェンと相性がよいです。

詳しいレシピはこちら＞＞あじのレモン南蛮漬け

IPAに合う魚料理

IPAは、ホップ由来の強い苦みと香りが特徴です。風味が際立つタイプのビアスタイルなので、魚料理も、淡白な味わいのものよりは香りをはっきりと感じられるものをチョイスしてみてください。

韓国風あじのたたき

アジのお刺身を白菜キムチと和えて韓国風に。アジの適度な食感を残すよう、たたき過ぎないことがポイントです。キムチに混ざってほのかに香るごま油が、食欲を増進させます。 苦みがしっかりあるIPAと味わいましょう。

詳しいレシピはこちら＞＞韓国風あじのたたき

スタウトに合う魚料理 独特のコクと香ばしさを特徴とするスタウト。ほかのビアスタイルとは異なる濃厚な味わいは、一定のファンから根強い人気を誇っています。 合わせる料理も、スタウトに負けない香味を持つものがおすすめです。

さんまのムニエル レモンソース

さんまのムニエルにはレモンが欠かせません。下処理に使うことで臭みを取り、ソースに加えることで爽やかさをプラスしてくれます。 アルコール強めのスタウトと一緒に召し上がってください。

詳しいレシピはこちら＞＞さんまのムニエル レモンソース

セゾンに合う魚料理

もともとは水代わりにも飲まれていたセゾンは、さらりと軽い口あたりです。 フルーティーさとホップの苦みのバランスがよく、飲みやすいので、少しクセのある魚料理とも合います。

いわしのキャベツロール

生魚をキャベツで巻いたおつまみは、いわしをしっかりと塩でしめることがおいしく食べるコツです。余分な水分と臭みを除き、旨味だけをギュギュっと濃縮できます。 しょうがや青じそなどの薬味がきいており、柑橘系やスパイシーな香りのセゾンとも相性抜群です。

詳しいレシピはこちら＞＞いわしのキャベツロール

フルーツビールに合う魚料理

加えるフルーツやシロップによっても味わいが変化するフルーツビール。魚料理に合うのは、ベリー系ではなく、オレンジやレモンなど柑橘系フルーツを使用したフルーツビールがよいでしょう。 魚はどのような種類がマッチするでしょうか。

いわしのマリネ

実は、いわしの中で最も生の状態がおいしいといわれている片口いわし。そんな片口いわしを、レモンたっぷりの爽快なマリネ液になじませたおつまみです。 トロピカルなフルーツビールと、さっぱりいただきましょう。

詳しいレシピはこちら＞＞いわしのマリネ

まとめ

いかがでしたか？ バラエティに富んだ魚料理をお届けしてきたので、気になるレシピも複数見つかったのではないでしょうか？

脳にも体にもよいとされている魚は、ポジティブに摂取したい食材です。 大好きなビールと一緒においしくいただけるなら、それに越したことはないですね！ 本記事が、幸福かつ口福な時間を演出するお手伝いができたなら幸いです。

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