ビアスタイル講座へレスとはどのようなビール？魅力やおすすめ商品、美味しく飲む方法を紹介！

2023.09.23シュパーク編集部

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「ヘレス」と呼ばれるビールのスタイルを聞いたことがあっても「一度も飲んだことがない」「どういう味なのか気になる」という人も多いはずです。

ヘレスとは、ドイツで醸造されているモルトとホップのバランスが絶妙に取れたラガービールの一種です。

「ヘレスと一緒に合う料理が知りたい！」「ヘレスを美味しく飲みたい！」という方向けに、本記事ではヘレスの歴史や味、さらには美味しく飲むポイント、おすすめのヘレスについて紹介します。ヘレスについて詳しく知りたい方は、ぜひ最後までご覧ください。

へレスとはどのようなビールなの？

ヘレスとは、ドイツのバイエルン州やバーデン・ヴュルテンベルク州などで醸造されているビールです。見た目は明るい金色をしており、ホップの苦味が抑えられたことでモルトの甘みが際立つような味わいとなっています。

甘みが感じられるため、苦いという理由で普段からビールを飲まない人にもおすすめです。

ヘレスの歴史はまだ浅いですが、多くの人にとって馴染みのある手法で醸造されたビールなのです。

ドイツでは「ビール＝濃い色」というのが一般的で、「デュンケル（暗い）」というスタイルが主流でした。しかし、1842年にチェコのピルゼンで誕生した黄金色のビール「ピルスナー」が誕生したことで、明るい色のビールがドイツでも徐々に普及するようになりました。

ピルスナーが普及してしまうことに危機感を覚えたドイツは、対抗できるような新たなビールの開発を始め、その結果として誕生したのがヘレスです。

ヘレスは、1894年にバイエルン州の州都であるミュンヘンが発祥であり、地元の人からは「ミュンヘナー・ヘレス」や「ヘル」などの愛称で呼ばれることもあります。ヘレスの名前は「Hellbier」の略称であり、直訳すると「淡いビール」という意味になります。

ヘルスはピルスナーのように世界中には普及しなかったものの、現在もドイツ南部を中心に多くの市民から支持されているビールです。

これまでヘレスを飲んだことがない人のなかには、どのような味や特徴があるのか気になる人も多いでしょう。ここでは、それぞれ詳しく紹介します。

ヘレスは、他のビールと比較してホップの苦味が控えめで、モルトの甘さやコクをより感じられるようなバランスのよいビールとなっています。

黄金色の見た目はピルスナーとよく似ていますが、麦芽の味が色濃く感じられホップの苦みが抑えられたことで、モルトの甘みが際立つような味わいとなっています。

全体的にさっぱりしていてキレがあり、ビールの苦みが苦手な方でも飲みやすいです。

ヘレスは、1894年にバイエルン州の州都であるミュンヘンで誕生したことがきっかけで、1960年代までドイツ南部を中心に多くの市民から支持されるビールとなりました。

しかし、生ビールから瓶ビールを好む人が徐々に増えたことで、ピルスナーに人気を奪われてしまったのです。

そのため、ヘレスは現在でもドイツでは人気ですが、ほかの国では「一部のビール愛好家からのみ気に入られているビール」という位置付けとなっています。

ヘレスをより一層おいしく飲みたいのであれば、以下の3つを意識しましょう。

ヘレスはさっぱりとしたキレのある味わいとなっているので、5℃前後までしっかりと冷やしてから飲むと、よりおいしくなります。また、ヘレスだけに限らずビールを飲む際にはグラスにも気を遣いましょう。

なぜなら、グラスに注ぐことなく瓶や缶のまま直接口を当てて飲んでしまうと、味や香りが損なわれてしまうからです。そのため、専用のグラスを使うことをおすすめします。グラスにビールを注ぐ際には、3回に分けて注ぐ「三度注ぎ」を意識しましょう。

三度注ぎを行うことによって、ヘレスの香りや炭酸が抜けるのを泡が防いでくれます。三度注ぎを行う際の手順は以下の通りです。

温度・グラス・注ぎ方の3つを心がけるだけで、さらにおいしくヘレスを堪能できるので、実際に試してみましょう。

ヘレスに合った料理を探す際には、以下の3つを意識しましょう。

上記に該当するような料理の一例をまとめてみました。

あっさりした料理	サラダすだちうどん豆腐ハンバーグ蒸し鶏漬物冷奴
明るい金色のような色をしている料理	フライドチキン鳥の照り焼きポテトチップスアジフライ軟骨唐揚げ
ドイツ料理	ソーセージケバブシュトレンプレッツェルジャーマンポテトザワークラウトアイスバイン