ビアスタイル講座
ポーターはどのようなビール？魅力やより一層美味しく飲む方法を解説！

ビール好きの方なら「ポーター」というビールの名前を一度は耳にしたことがあるでしょう。

ポーターは黒ビールの中でも人気のあるビアスタイルの1つで、香ばしさとコクのある味わいが特徴です。

一方で、普段からビールを飲まない方は「ポーターってどんなビール？」と疑問を持つかもしれません。

この記事では、ポーターとはどんなビールなのか、歴史や特徴、魅力などを解説します。また、おすすめのポーターや種類、美味しく飲むポイントも紹介しますので、ぜひ参考にしてください。

ポーターとはどんなビールなの？

ポーター（Porter）は、イギリス発祥の黒ビールです。

そもそも黒ビールとは、高温で焙煎された濃色麦芽を使った、その名の通り「色の黒いビール」を意味します。ココアやコーヒーのようなロースト香が特徴的です。

発酵方法は上面発酵酵母（エール酵母）で、アルコール度数が4.4％〜6.6％のビールです。

ポーターの歴史を知って理解を深めよう！

ポーターは、18世紀にイギリスのロンドンで誕生しました。18世紀にイギリスの工場や鉄道などで働く「ポーター（荷物運び人）」に人気だったことが名前の由来です。

古くなり酸味が出たブラウンエールと新しいブラウンエール、ペールエールを混ぜてつくった「スリースレッド」と呼ばれる安価なビールが起源とされています。注文を受けてから「スリースレッド」を作るのではなく、あらかじめブレンドしておけばすぐに提供できることから「ポーター」という商品が生まれたそうです。

ポーターと似ているスタイルに「スタウト」があります。スタウトは、アイルランドに伝わったポーターを「ギネス世界記録」で有名なギネス社の創始者が改良したことで生まれました。

スタウトの特徴は、ポーターより高いアルコール度数と麦の焦げた香ばしい苦味にあります。

ポーターの気になる特徴や魅力を紹介！

ポーターは、香ばしさやコクがあり、まろやかな味わいが特徴です。黒ビール特有の苦味は少なく、モルト（麦芽）の芳醇なコクや甘味を感じられます。

ココアやコーヒー、カラメルのようなロースト香が特徴で、黒ビールの中でもポーターが好きという方もいます。黒ビールが苦手な方も、ぜひ一度飲んでみてください。

ポーターにも種類がたくさんある

ポーターの種類は以下の3つです。

• ロブストポーター
• ブラウンポーター
• バルチックポーター それぞれ解説します。

ロブストポーター

ロブストポーターはポーターのスタイルの1つで、深く濃い色をしていることで知られています。ロブストは英語で「深い」「強い」という意味です。

ビールの醸造に使われる麦芽を炭火で焙煎することで色が黒くなり、コーヒーやチョコレートのような香ばしい風味がします。

一般的にポーターというとロブストポーターのことを指す場合が多く、ロブストポーターはポーターの最も定番な種類となっています。

ブラウンポーター

ブラウンポーターは、ポーターの中でも最も古いスタイルの1つで、名前の通り茶色の見た目が特徴です。

先ほどのロブストポーターよりもローストの風味や苦みがあまり強くなく、モルトの甘味が感じられます。

マイルドな味わいのうえにアルコール度数も低いため、飲みやすいと評判です。

バルチックポーター

バルチックポーターは、名前にあるようにバルト海沿岸地域で醸造されるスタイルです。

一般的なポーターはエールビールといい上面発酵で造られるのに対し、バルチックポーターは下面発酵で造られるラガービールになります。

深いコクがあり、チョコレートのようなモルトの甘い風味が特にアメリカで人気を博しており、アルコール度数は通常のポーターより高めです。

ポーターのおすすめを紹介！

ここからはポーターのおすすめ商品を紹介します。国内外の醸造所がつくったこだわりのポーターから、お気に入りを見つけてみてください。

玉村本店「志賀高原ポーター」

1805年創業の酒造、玉村本店が2004年から醸造を始めた「志賀高原ビール」のひとつが、「志賀高原ポーター」です。「志賀高原ビール」の開始当初からつくられている人気のビールです。

イギリス産最高級モルト「マリスオッター」をベースとし、エスプレッソのようなほのかなローストの香りが楽しめます。クリーンな味わいも特徴的で、黒ビールを飲み慣れていない人にもおすすめです。

グリルした肉料理や焼き魚などとの相性が抜群で、「志賀高原ポーター」を飲む際には、食事にもこだわって楽しんでください。

参考サイト：志賀高原ポーター｜玉村本店

ヘリオス酒造「星空のポーター」

ヘリオス酒造の「星空のポーター」は、18世紀にロンドンで生まれた濃色系エールビールです。アルコール度数は5％となっています。

「星空のポーター」は、原材料にピーカンナッツと小麦、ライ麦を使い、その一部をバーボン樽で熟成したのち、元のビールとブレンドして造られているのが特徴です。

シャンパンと割って飲む「ブラックベルベット」をぜひお試しください。

参考サイト：星空のポーター｜ヘリオス酒造株式会社

宮崎ひでじビール「栗黒」

1996年に宮崎で創業されたひでじビールは、工場の解体や事業撤退を経て、2010年に再出発したブルワリーです。地域とのつながりを大切にしたビールづくりが人気を博しています。

「栗黒」は、「宮崎農援プロジェクト」の一環として、宮崎県産の栗を原材料に開発した黒ビールです。「ワールドビアアワード2017」の金賞をはじめ、数多くの賞に輝いています。

栗ペーストの風味が特徴的で、アルコール度数は9％と高いものの、非常に飲みやすいです。ビール好きの方へのプレゼントとしてもおすすめです。

参考サイト：栗黒｜宮崎ひでじビール

ポーターをより一層美味しく飲むポイント

ポーターをより一層美味しく飲むためのポイントは、以下のとおりです。

• 温度：冷たすぎない温度で飲むことが望ましいです。12〜14℃程度の適温にすることで、ココアの香りやほのかな甘みが引き立ちます。
• グラスの選び方：パイントグラスやハーフパイントグラスがおすすめです。飲み口がゆるやかに広がる形状により、口の中でビールの香りが広がり、味わいも深くなります。
• 飲み頃：醸造から数年経ったものが飲み頃です。新鮮なものよりも香りや味が豊かになっているので、味わいも複雑になります。
• ジョッキの洗浄：ジョッキをていねいに洗浄することで、ビールの味を損なわないようにしましょう。
• オーダーのタイミング：ビールと違って、注文してから提供されるまでの時間が長いこともあるので、時間の余裕をもってオーダーしましょう。 これらのポイントを意識しながら、ポーターを楽しんでください。

ポーターのお供に選びたい料理を紹介

ポーターは、濃厚でコーヒーやチョコレートのような風味があるため、肉料理やスモーク系の料理との相性が良いです。

例えば、以下の料理がおすすめです。

• スモークサーモン
• スモークチーズ
• グリルドチキン
• スモークベーコン
• スモークハム また、スイーツとの相性も良いです。たとえばチョコレートケーキ、チョコレートチップクッキー、カラメルアイスクリームが当てはまります。

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