おつまみ講座 ビールのおつまみにぴったり！おすすめの肉料理16選！

しっかりとした旨味とボリュームを感じられる肉料理は、食べるだけで心も身体も満たされます。肉の種類や部位によって味わいも大きく変わるため、自身の嗜好に合わせやすいのも嬉しい特徴ですね。 ここぞ！というときはお肉を食べてパワーチャージする、という方も少なくないでしょう。

本記事では、肉料理の中でもとくにビールと合うレシピをご紹介していきます。牛、豚、鶏、さらには加工肉まで、さまざまなおすすめレシピをご用意しました！ぜひ最後までご一読ください。

ピルスナーに合う肉料理

チェコ生まれのピルスナーは、日本で最も出回っているビアスタイルの1つであり、我々と大変馴染みの深いビールです。もちろん和食ともマッチします。 まずは、ピルスナーと相性のよい肉料理4つを見てみましょう。

豚しゃぶとゴーヤのごまレモンソース

冷しゃぶを、よりビールに合うようアレンジしました。豚肉の甘みとゴーヤの苦みが絶妙な旨味となり、お口の中で踊ります。 野菜はシャキッとした歯ごたえが残る程度にサッと茹でましょう。

詳しいレシピはこちら＞＞豚しゃぶとゴーヤのごまレモンソース

ジューシーでさっぱり♪鶏ハム

柔らかな鶏ハムは、さっぱりとした味わいです。色々とアレンジがきくので、多めに作り置きしておいて損はないレシピ。 ピルスナーのみならず、さまざまなお酒と合います。

詳しいレシピはこちら＞＞ジューシーでさっぱり♪鶏ハム

牛タタキ

「肉」をしっかり味わいたい時におすすめな1品です。ドライなピルスナー片手に、ジューシーなお肉をじっくり噛みしめてください。噛めば噛むほど旨味が溢れ、幸せな高揚感を味わえます。

詳しいレシピはこちら＞＞牛タタキ

蒸し鶏のシーザーレモン仕立て

さっぱりと蒸しあげた鶏肉を、コクのあるシーザーサラダ風に。きゅうりやトマトの鮮やかさが色彩の美を添え、食欲をそそります。 ライトボディのピルスナーと召し上がってください。

詳しいレシピはこちら＞＞蒸し鶏のシーザーレモン仕立て

ペールエールに合う肉料理

柑橘やハーブの香りがふっくらと香るペールエール。爽やかな風味の料理や揚げ物など、さまざまな肉料理と合います。中でも、ペールエールの芳醇さを一層引き立ててくれる3品をご紹介します。

ローストビーフ ビナグレッチ・モーリョ風ソース添え

柔らかなローストビーフに、シャキシャキ野菜を使用したソースが爽快さをプラスします。清々しさを感じる風味は夏にもおすすめですが、その彩りはクリスマスのメニューとしても映えるでしょう。 華やかなペールエールや、シャンパンと合わせてお楽しみください。

詳しいレシピはこちら＞＞ローストビーフ ビナグレッチ・モーリョ風ソース添え

カリカリ揚げ豚のおかずサラダ

カリカリに揚げた豚肉が香ばしいサラダです。 かつお節とめんつゆの組み合わせは、ビールだけでなく、白いご飯にもぴったり！主役にも脇役にもなれる、賢いレシピといえます。

詳しいレシピはこちら＞＞カリカリ揚げ豚のおかずサラダ

えのきと豚肉のさっぱり炒め

豚肉とえのき茸の甘みに、にんにくの風味とレモンの清爽さをプラスしました。よりさっぱり食べたい！という方は、豚バラ肉をもも肉などに代えるのもおすすめです。 ホップを感じられるペールエールといただきましょう。

詳しいレシピはこちら＞＞えのきと豚肉のさっぱり炒め

スタウトに合う肉料理

その名のとおり頑強なボディを持つスタウトには、味わい深い肉料理がおすすめです。 噛めば噛むほどに肉のジューシーな旨味を感じられる…そんなおつまみをペアリングしましょう。

プルーンのベーコン巻き

プルーンにベーコン！？と驚かれるかもしれませんが、甘酸っぱいプルーンと塩気のあるベーコンは、意外にも好相性です。ぜひ、こっくりとしたスタウトといただいてみてください。相方として最高の役割を果たしてくれるはずです。

詳しいレシピはこちら＞＞プルーンのベーコン巻き

牛肉のグリル レモンオレガノマリネ

見た目のガッツリさに反してさっぱりと食べられるのは、レモン果汁とオレガノのおかげです。噛みしめると牛肉の旨味が存分に感じられます。 コクのあるスタウトと一緒に、鼻に抜けるハーブの香りと余韻を楽しみましょう。

詳しいレシピはこちら＞＞牛肉のグリル レモンオレガノマリネ

牛すじのレモン風味カルパッチョ風

ギュッと味が濃縮された牛すじを、さっぱりとしたカルパッチョに。レモンの酵素のおかげで、牛すじ肉も柔らかくいただけます。 かいわれ大根や玉ねぎの辛味がよいアクセントとなり、大人が満足できる味付けです。

詳しいレシピはこちら＞＞牛すじのレモン風味カルパッチョ風

IPAに合う肉料理

ホップの苦みと香りを十分に堪能できるIPA。アルコール度数も比較的高めなので、爽やかさを感じる肉料理と一緒にいただくのがよいでしょう。 後味がすっきりします。

豚肉のインボルティーニ レモンの香り

豚バラ肉でミントや干しブドウを包んだ、珍しい1品。ミントは思い切って沢山使用することをおすすめします！爽やかさが増し、苦みの強いIPAとも抜群の相性です。 大きなお口でいただきましょう。

詳しいレシピはこちら＞＞豚肉のインボルティーニ レモンの香り

チキンステーキのレモンおろしソース

ガッツリとボリューミーなチキンステーキですが、レモンの風味で見た目以上にさっぱりといただけます。鶏もも肉の筋切りを丁寧におこなうことが、柔らかく仕上げるコツです。 アルコール度数高めのIPAと一緒に召し上がってください。

詳しいレシピはこちら＞＞チキンステーキのレモンおろしソース

ヴァイツェンに合う肉料理

やさしい口あたりでフルーティーなヴァイツェンに合わせたいのは、お肉のジューシーさを極めたレシピです。脂の甘みすら柔らかく包んでくれます。そこに、ほんの少しの酸味も加われば、何とも言えぬ多幸感を得られるでしょう。

牛タンのねぎおろしのっけ

ほどよくのった脂の甘みに、レモンをきかせた大根おろしが爽快さをプラスします。フルーティーな香りのヴァイツェンに合わせると、より清々しい後味となるでしょう。 じっくりといただきたい1品。

詳しいレシピはこちら＞＞牛タンのねぎおろしのっけ

レンジで簡単♪レモン香るサラダチキン

さっぱりなのにボリュームがあるサラダチキンは、メインディッシュで活躍する1品です。ハーブソルトのよい香りが鼻腔に抜け、爽やかな余韻を残します。 電子レンジでお手軽に作れるのも嬉しいポイントです。

詳しいレシピはこちら＞＞レンジで簡単♪レモン香るサラダチキン

アンバーエールに合う肉料理

白ビールとも黒ビールとも趣の異なるアンバーエール。ずっしりと力強く、またコク深く香ばしい味わいは、唯一無二の存在感です。 ガツンと濃い味の肉料理が好相性といえるでしょう。

さっぱりやわらかスペアリブ

多少の時間はかかってしまうものの、手間をかける価値のあるおいしさ！のスペアリブです。レモンの酸味やにんにくの風味に、はちみつやケチャップの甘みが優しく調和します。 アウトドアメニューとしてもおすすめです。

詳しいレシピはこちら＞＞さっぱりやわらかスペアリブ

フルーツビールに合う肉料理

フルーツビールは、ペールエールやベルジャンホワイトのフルーティーさや、サワーエールの酸味とはまた違った表情を魅せてくれます。フルーツならではのトロピカルな風味には、比較的ライトな肉料理がおすすめです。

かぶと柿と生ハムのオードブル レモンチーズソース

柿の甘さと生ハムの塩気が絶妙！まろやかなクリームチーズも相まって、ほかにはない味わいです。 デザート感覚でいただけるおつまみは、フルーツビールと一緒に楽しみましょう。お互いのよさを引き立て合ってくれます。

詳しいレシピはこちら＞＞かぶと柿と生ハムのオードブル レモンチーズソース

まとめ

ビールと好相性の肉料理16種をご紹介してきました。 試してみたい1品は見つかりましたか？

食べ応え抜群の肉料理は、心と体に元気をチャージできる食材です。 お好みのビールと合わせて、至福な時間をお過ごしください。

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