おつまみ講座
ビールのお供にぴったり！貝のおつまみ8選！

硬い貝殻に柔らかくて甘い身を隠し持った貝類は、磯の芳香をまとった、旨味たっぷりの食材です。どんな調理法でも貝ならではの出汁がしっかりと感じられ、ついついお酒が進んでしまいますよね。

本記事では、さまざまな貝を使ったおつまみレシピを、相性のよいビアスタイルごとに厳選してみました！貝は、種類や他食材との組み合わせによって、味わいも楽しみ方もガラリと変わります。ぜひ、あなた好みの1品を見つけ、大好きなビールと共に楽しんでみてください。

ベルジャンホワイトに合う貝のおつまみ

グルタミン酸やコハク酸など旨味成分を豊富に含んだ貝は、優しい風味のベルジャンホワイトと相性抜群です。噛むごとにジュワッと溢れる貝の出汁をベルジャンホワイトと飲み干せば、思わず微笑んでしまうことでしょう。

ムール貝とさっぱりトマトのカナッペ

食卓をスタイリッシュに彩るカナッペは、グラスに注いだ淡いベルジャンホワイトともお似合いです。ムール貝が手に入らない場合は、あさりで代用してもよいでしょう。貝には、調理前にレモン汁をかけて臭みを取るのがポイントです。

(引用元)詳しいレシピはこちら:ムール貝とさっぱりトマトのカナッペ

はまぐりのレモンクリーム焼き

はまぐりといえば、潮汁や酒蒸しなど和食を思い浮かべがちですが、こんな洋風レシピもおすすめです！生クリームとチーズのまろやかさに、レモンの酸味が引き立ちます。 ビールのほか、白ワインやハーブ系のリキュールとも好相性です。

(引用元)詳しいレシピはこちら:はまぐりのレモンクリーム焼き味

あさりのワイン蒸し レモン風味

あさりの酒蒸しを洋風に。シンプルな味付けは、あさりの旨味を際立たせます。あさりがしっかりと開くまで、じっくり待つのがポイントです。 浅葱をたっぷり散らしていただきましょう。

(引用元)詳しいレシピはこちら:あさりのワイン蒸し レモン風味

あさりのレモンサラダ

あさりの出汁とプチトマトの爽やかさ、チーズのコクが調和した、メインにもなり得るオシャレなサラダです。にんにくがきいているので、ビールのおつまみとしても大活躍します。 夏にモリモリ食べたい1品です。

(引用元)詳しいレシピはこちら:あさりのレモンサラダ

IPAに合う貝のおつまみ

苦みのきいたIPAには、同様にほのかな苦みを感じる料理や、香りの強い料理を合わせるとよいでしょう。貝の中でも、やや苦みのある「あさり」はとくに相性がよいといえます。 IPAにマッチする貝のおつまみを見ていきましょう。

あさりのオーブン焼き

パセリやパルメザンチーズを加えたパン粉が、あさりを香ばしく彩ります。しっかりと香る料理なので、苦みの強いIPAに合わせても負けません。 あさりの代わりに、白身魚やいかなどほかの魚介を使用してもおいしいです。

(引用元)詳しいレシピはこちら:あさりのオーブン焼き

あさりのさっぱり中華風蒸し

低カロリーでありながら、満足感のあるおつまみです。 しょうがには消臭効果や解毒作用もあるため、あさりの臭みが気になる…という方でもおいしくいただけます。最後の1滴まで飲み干してしまいたくなるような旨味が感じられる1品。

(引用元)詳しいレシピはこちら:あさりのさっぱり中華風蒸し

あさりと菜の花のさっぱりワイン蒸し

菜の花のほろ苦さと清々しさが、ホップの香りとマッチします。大人だからこそ感じられる深い味わいは、じっくりと時間をかけていただきたいものです。 花見やひな祭りのレシピとしてもおすすめです。

(引用元)詳しいレシピはこちら:あさりと菜の花のさっぱりワイン蒸し

ヴァイツェンに合う貝のおつまみ

原料の50％以上に小麦を使用したヴァイツェンは、まろやかな口あたりが特徴です。そんなヴァイツェンに合わせる貝料理は、貝の甘みを存分に味わえるレシピがおすすめ！ ヴァイツェンのフルーティーさと貝の甘みが、相乗作用を高めます。

はまぐりと菜の花のレモンガーリックスパゲッティ

ふっくらとしたはまぐりが大胆に載せられたスパゲッティは、しっかりときかせた赤唐辛子とにんにくが決め手です。フルーティーなヴァイツェンと合わせれば、爽やかにいただけます。 事前の砂抜きには手間がかかりますが、手をかけた分、おいしさは格別です。

(引用元)詳しいレシピはこちら:はまぐりと菜の花のレモンガーリックスパゲッティ

まとめ

ビールに合わせたい貝のおつまみ8つをご紹介しました！ お気に入りの1品は見つかりましたか？

貝のレシピというとお吸い物や酒蒸しなどに限られてしまいがちですが、ちょっとしたアレンジで、多様なビアスタイルとマッチします。 ムール貝など比較的手に入りにくい貝もありますが、ほかの貝でも代用可能なので、ぜひ作ってみてくださいね。

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