おつまみ講座
ビールのお供にぴったり！ホタテのおつまみ6選！
2023.09.23
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ホタテは、クセが少なく、噛めば噛むほど甘みが増すことから、万人に好まれている食材といえます。 生食ではトロッととろけるような食感、加熱するとキュッと身が引き締まり、あらゆる表情で私たちを楽しませてくれる存在です。
本記事では、旨味が凝縮したホタテ料理の中でも、ビールに合わせていただきたいレシピを6つ選りすぐりました！普段は買ってきたお刺身ばかり…という方でも簡単に作れるレシピばかりなので、ぜひ試してみてくださいね。
ベルジャンホワイトに合うホタテのおつまみ
乳白色のホタテは、柔らかな色のベルジャンホワイトと相性ぴったりです。なかでも、優しい味わいの料理と合わせるとお互いの良さをより際立たせてくれるでしょう。 ベルジャンホワイトに合うホタテレシピを2つご紹介します。
ほたて貝のソテー ほうれん草レモンソース
ソテーしたホタテに、レモンのほんのり香るほうれん草ソースが、優しい味わいです。フルーティーで爽やかなベルジャンホワイトといただくと、リッチな気分が味わえるでしょう。おしゃれに盛り付けて、おもてなし料理としてふるまうのも素敵です。
- ほたて貝柱 8個
- 塩・こしょう 少々
- ポッカレモン100 大さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1/2
- トマト 1個
- ほうれん草 2束
- にんにく （みじん切り） 1片
- オリーブオイル 大さじ½
- ポッカレモン100 大さじ2
- マヨネーズ 大さじ3
- うすくちしょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- 鶏ガラスープ （顆粒） 小さじ1
- 塩・こしょう 適量
(引用元)詳しいレシピはこちら:ほたて貝のソテー ほうれん草レモンソース
ベビーホタテとじゃがいものレモンバター炒め
https://www.pokkasapporo-fb.jp/recipes/images/1967.jpg
レモンバターのコクと酸味が、料理を一層引き立てます。プリッとしたホタテとじゃがいものほっくり感は、ついついビールが進んでしまうおいしさです。 じゃがいもは炒める前にレンジにて加熱することで、時短できます。
- ベビーホタテ （生食用） 12個
- じゃがいも 小2個（200g）
- 油 小さじ2
- ローズマリー 1～2枝
- 塩・黒こしょう 各適量
- ポッカレモン100 小さじ2
- バター 10g
- サラダ菜 2枚
(引用元)詳しいレシピはこちら:ベビーホタテとじゃがいものレモンバター炒め
IPAに合うホタテのおつまみ
クセの少ないホタテを、苦みがきいたIPAとペアリングする際は、塩気を適度にプラスしてあげるのがコツです。そうすることで、パンチのきいたIPAにも負けず、優れた調和を楽しめます。
ホタテのベーコン焼き
ホタテとエリンギをベーコンで巻いて焼いただけなのに、驚くほどの香ばしさ！甘みを感じるホタテにベーコンの旨味が相まって、得も言われぬハーモニーが生まれます。 おつまみに、お弁当のおかずに、と大活躍の1品です。
- ほたて貝柱 3個
- ベーコン 3枚
- エリンギ 1本
- ポッカレモン100 適量
ピルスナーに合うホタテのおつまみ
キリリと冷やしたピルスナーにマッチするホタテ料理は、風味が豊かで食べ応えもあるものです。 単体では比較的軽やかなホタテですが、料理次第ではボリューム感も出せます。しっかりと満足感のあるおつまみを合わせましょう。
ベビーホタテチヂミ
にらの香りが際立つアジアンなチヂミは、すっきりとしたピルスナーと好相性です。ホタテにレモンを振りかけることで臭みが取れ、おいしくいただけます。 ラー油やコチュジャンは、お好みに合わせて量を調整してください。
- ベビーホタテ 150g
- にら 2/3束
- 長ねぎ 1/2本
- じゃがいも 120g
- 卵 1個
- 小麦粉 1カップ
- 水 1カップ
- ポッカレモン100 適量
- 塩・こしょう 適量
- ごま油 60ml
- サラダ油 30ml
- レモンポン酢 100ml
- コチュジャン 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- ラー油 少々
- 日本酒 50ml
- みりん 50ml
- しょうゆ 50ml
- ポッカレモン100 50ml
ペールエールに合うホタテのおつまみ
香り高さを誇るペールエールには、ホタテの持つ本来の旨味を極限まで引き出してあげるとよいでしょう。ぬるめのペールエールと、じっくり時間をかけていただけるような料理がおすすめです。
ベビーホタテのピンチョス
可愛らしい見た目のピンチョスは、おもてなしにもぴったりです！ 「ピンチョス」とは、スペイン語で「串」を表す言葉。1口で気軽につまめるので、次から次へと手が伸びてしまいますね。
- ベビーホタテ 12個
- ミニトマト 6個
- フリルレタス 少々
- ブロッコリー 50g
- ブラックオリーブ （種抜き） 6個
- 塩 2つまみ
- 黒こしょう 少々
- ポッカレモン100 小さじ2
- オリーブ油 大さじ1
アンバーエールに合うホタテのおつまみ
モルトを焦がした香ばしさを持つアンバーエールは、やはり香りが強めのホタテ料理とペアリングするのがおすすめです。双方の芳しさ、深い味わいを高め合ってくれます。 どのようなレシピが相応しいのか、見てみましょう。
ベビーホタテとマッシュルームのさっぱりアヒージョ
にんにくとレモンの香りが立つアヒージョは、ぜひアンバーエールと合わせてリッチな香りの協演を楽しんでいただきたいです！スキレットで調理すれば、そのまま食卓に並べてもオシャレに映えますよ。
- ベビーホタテ 12個
- マッシュルーム 8個
- ミニトマト 6個
- にんにく 2かけ
- オリーブ油 200ml
- 塩 小さじ1
- 黒こしょう 適量
- ポッカレモン100 小さじ4
- パセリ （みじん切り） 適量
- バゲット 適量
(引用元)詳しいレシピはこちら:ベビーホタテとマッシュルームのさっぱりアヒージョ風
まとめ
優しい風味で、どんなビアスタイルとも好適なホタテは、ビール大好き！な人にとって嬉しい食材です。組み合わせる食材や調理法によってガラリと表情を変えるので、多様な楽しみ方ができます。
気になるレシピがあったら、ぜひチャレンジしてみてください。
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