おつまみ講座
ビールのお供にぴったり！豚肉のおつまみ12選！

豚肉は、綺麗なピンク色で、柔らかな肉質を持つ食材です。部位によって多彩な旨味、食感を味わえるので、「肉類の中で1番好き！」という方も少なくないのでは？ 部位や調理法によりさまざまな表情を魅せる豚肉は、食事のみならずビールと引き立て合う相棒としても活躍します。

本記事では、ビールと一緒にいただきたい豚肉のおつまみを12選ご用意しました！ビアスタイルに合わせ、和から洋まで選りすぐってご紹介します。豚肉ならではの豊かな味わいをお楽しみください。

ペールエールに合う豚肉のおつまみ

ホップとモルトの華やかな香りが楽しめるペールエールは、やはり風味豊かな豚肉料理と一緒にいただくのがおすすめです。 抜群の相性を誇るおつまみレシピを4つご紹介します。

豚肉と春野菜のサラダ 木の芽風味

春野菜とプルーンを加えて彩り豊かに仕上げたサラダです。 うどのあく抜きにポッカレモンを使用することで、独特の臭みだけでなく、変色するのも防いでくれます。ホップ香るペールエールとの相性もGOODです。

(引用元)詳しいレシピはこちら:豚肉と春野菜のサラダ 木の芽風味

カリカリ揚げ豚のおかずサラダ

見た目から香ばしいサラダは、カリカリに揚げた豚肉とシャキッとした野菜という異なる食感が楽しめます。かつお節とめんつゆを使用した「和」なおいしさで、黄金色のペールエールはもちろん、白いご飯にもしっかり合う1品です。

(引用元)詳しいレシピはこちら:カリカリ揚げ豚のおかずサラダ

えのきと豚肉のさっぱり炒め

にんにくとレモンの香りがきいているため、味付けはごくシンプルかつ少なめでも充分おいしくいただけます！お手軽にサッと作れ、またさっぱりとした味わいなので、「何か足りない…」という時の「もう1品！」にもおすすめです。

(引用元)詳しいレシピはこちら:えのきと豚肉のさっぱり炒め

豚肉のスカロッピーネ レモン風味

「スカロッピーネ」は、たたいて薄くしたお肉に小麦粉をつけ、バターやオリーブでソテーした料理です。ソースを絡めていただきます。このレシピでは、ソースはレモン果汁のみ！薄くカットされた豚肉にレモン果汁がよく絡み、爽やかかつジューシーです。

(引用元)詳しいレシピはこちら:豚肉のスカロッピーネ レモン風味

ピルスナーに合う豚肉のおつまみ

豚肉料理のなかでも、スカッと爽快なピルスナーに合うのは、サッと茹でただけのしゃぶしゃぶ肉です。しっかりと冷やしたピルスナーと共に夏を乗り越えられそうなレシピを、3つ厳選しました！

豚しゃぶとゴーヤのごまレモンソース

豚肉の旨味とゴーヤの苦み、レモンの酸味、赤ピーマンのほの甘さが見事に調和したレシピです。クセが少なく飲みやすいピルスナーと共にいただけば、爽やかな後味のみが残ります。 ゴーヤの苦みが苦手な方は、事前にしっかりと塩もみしてくださいね。

(引用元)詳しいレシピはこちら:豚しゃぶとゴーヤのごまレモンソース

新玉ねぎと冷しゃぶのサラダ オニオンレモンドレッシング

具材にもドレッシングにも、甘みを感じる新玉ねぎをふんだんに使用しました。しゃぶしゃぶ肉は加熱の際にポッカレモンをふりかけるので、最後までさっぱりといただけます。ボリュームもしっかりとありながら、カロリーが控えめなのも嬉しいですね。

(引用元)詳しいレシピはこちら:新玉ねぎと冷しゃぶのサラダ オニオンレモンドレッシング

新玉ねぎと豚冷しゃぶロールサラダ

こちらもしゃぶしゃぶ肉と新玉ねぎを使ったレシピです。大きなお口でパクっと一気に頬張ると、豚肉の甘みと新玉ねぎの爽やかな風味を存分に味わえます。大人味が好みの方は、ドレッシングに使う黒こしょうを多めに入れると良いでしょう。

(引用元)詳しいレシピはこちら:新玉ねぎと豚冷しゃぶロールサラダ

スタウトに合う豚肉のおつまみ

ナッツやコーヒーを思わせるような香ばしさが特徴のスタウトには、はっきりとした味の豚肉料理を合わせてあげると良いでしょう。 お互いの良さをしっかりと引き立て合い、相乗効果が生まれます。

ガーリック＆レモンスペアリブ

ガーリックとレモンがガツンと効いたスペアリブは、コクの強いスタウトに合います。 作り方はいたって簡単で、調味料に一晩漬けこんだら、あとはオーブンで焼くだけ！ご家庭の晩酌にはもちろん、バーベキューにも持ってこいのボリュームレシピです。

(引用元)詳しいレシピはこちら:ガーリック＆レモンスペアリブ

豚肉のさっぱりしぐれ煮

ビールのおつまみとしても、夕食のおかずにもおすすめの豚肉のしぐれ煮です。コスパが良い上に保存がきくので、たっぷりと作って冷凍しておきましょう。 甘みのあるスタウトと、ゆったりと味わってください。

(引用元)詳しいレシピはこちら:豚肉のさっぱりしぐれ煮

IPAに合う豚肉のおつまみ

コク・香り共に強いIPAには、風味が特徴的な豚肉料理をペアリングするのがおすすめです。 IPAにぴったりの、家庭料理では普段なかなか味わえないような豚肉レシピをご紹介します。

豚肉のインボルティーニ レモンの香り

「インボルティーニ」とは、イタリア語で「巻く」「包む」を意味します。その名のとおり、具材を豚肉でくるくると巻き込んだレシピです。豚バラ肉の中からは、食感の楽しい松の実や甘みが濃縮した干しブドウ、清涼感のあるミントが顔をのぞかせます。香りの強いIPAだけでなく、赤ワインとのペアリングもおすすめです。

(引用元)詳しいレシピはこちら:豚肉のインボルティーニ レモンの香り

アンバーエールに合う豚肉のおつまみ しっかりと苦みを感じられるアンバーエールに合うのは、コクのある豚肉料理です。 パンチのある味わいは、満足感も格段に違います。とことん濃厚な味わいを楽しみましょう。

さっぱりやわらかスペアリブ

手に持って豪快にいただきたいスペアリブ。はちみつとレモンのおかげで驚くほど柔らかく、またさっぱりと食べられます。 フライドポテトやマッシュポテトを添えて、琥珀色のアンバーエールと共に召し上がってみてください。

(引用元)詳しいレシピはこちら:さっぱりやわらかスペアリブ

まとめ

豚肉本来の甘みを感じられるシンプルな料理から、こってりとボリュームのあるものまで、多様なレシピをご紹介しました。

お気に入りの豚肉レシピは見つかりましたか？

普段から口にすることも多い豚肉料理ですが、ビールとのペアリングともなると、また一味違ったレシピを楽しめます。 それぞれのビアスタイルに合った風味、見た目で、お腹も心も満たしてあげましょう。

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