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試作品

みんなが応募してくれたアイデアがビールになりました。
この中から新しい商品が生まれます!!

ただいま!ビター

再生停止

僕が小学生だった頃、「ただいまー」と家に帰ってまず何をするかと言うと、冷蔵庫のドアを開けて「麦茶」をグラスに注いでスッと。喉がすうっと癒された後にもう一杯。このあたりで落ち着くわけです。この感じって、仕事終わりのビールじゃないですか?
ビール好きとしては、ふくよかな香ばしさを感じつつ、喉を癒す麦茶みたいなスッと飲めるビールがあってもよいのになと思っていました。

一方で、プライベート、仕事で海外へ行くこともあり、あちらこちらで地元のビールに触れるてきました。特にロンドンのパブで出会い、さらに20年近く通っているバーで再会したふくよかな香ばしさと優しい苦味が特徴の、イングリッシュビターがお気に入りです。

そこで、イングリッシュビターを初めて飲んだ時、麦茶っぽいよねと感じたことを思い出し、そしてお気に入りの「麦茶」のようなビールが、いずれ多数派のピルスナー、ラガーに引けも取らない、デイリービールの座を獲得できたらという願望、野望、切望をこの企画で表現しました。

そして、醸された「ただいま!ビター」は、香ばしいふくよかな香り、そしてほんのり効いた苦味と旨味が特徴です。アルコール度数は3%で飲み疲れしにくい、おかわり必至、なんならウィスキーのチェイサーにすらなれる恐るべきビールです。

今回、この企画に参加したいと思った理由の一つに、ビールのもつ「多様性」をもっと多くの人々に知ってもらいたいと言う思いがありました。ビールには料理ように苦味、甘み、酸味、旨味、塩味、辛味とバリエーションの豊かさがあります。

以前、お店に立ってビールを売っていた時に、ビールは苦手だったと言うお客さんが、ヴァイツェンを飲んでからビールにハマるの見たり、IPAの柑橘系のホップの香りが気に入ってビール好きになった様子を見たり聞いたりしていると、きっかけさえあれば、ビールの世界はもっと知ってもらえるのだと言う可能性を感じています。

そんなきっかけの一つになってくれたらなという思いをこのビールに込めました!
みんなで乾杯しましょう!!

企画者プロフィール

中川 俊彦

1971年 千葉県生まれ。
株式会社Alembic 代表取締役
株式会社OPENSAUCE マネージャー
■ サイト:opensauce.co

朝ごはんを食べながら、昼ごはん、夜ごはんに何食べる?という会話が日常の家庭に育つ。
40歳にして「あ、ビール作ろう」と何かが降りてきてしまい、そのままクラフトビールの世界へ。ビールの売り手から始め、造り手を目指し独立しよう思った頃、友人が設立した食と農の未来を考え事業化する(株)OPENSAUCEに誘われ石川県・金沢市に移住。北陸の豊かな自然の恵みを堪能しながら、これをお酒で表現するなら何がよいかなと考え、スピリッツが面白いのでは?と思い立つ。現在は2020年開業を目指し、愉快な仲間たちとスピリッツ蒸留所の立ち上げを準備中。

ブリュワーコメント

成瀬 史子

ローストした麦芽を2回に分けて添加することで、香ばしい旨味と香りを引き出す「追い麦芽製法」を採用しました。
アルコールは3%と低めで、ほっこりとした膨らみを感じる、麦茶のようなエールです。

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